樹種介紹
樹種名：山胡椒
樹種學名：Litsea cubeba
科屬：樟科木薑子屬
一.天然分布：中國大陸東部和南部、日本、琉球、東南亞(印度、馬來西亞及印尼)及台灣山麓地帶100公尺到中海拔 1,500 公尺的山地均可見到，常見於原始森林邊緣、道路兩旁，多散生於開闊向陽處。
二.型態特徵：
落葉灌木或小喬木，株高 3~5 公尺，多分枝，樹幹與枝條有白色斑點，全株具辛辣的芳香味。先開花後長葉，葉膜質，線狀披針形，中肋紫褐色，全緣，表面綠色有光澤。花黃或淡黃色叢生，聚集成繖形花序，多腋生，雌雄異株，雌花較雄花晚開。漿果球形，成熟時呈黑色。
三.物候資訊：花期2-4月；結果期6-8月。
四.栽種環境 ： 山胡椒對氣候和土壤的適應性強，喜好濕潤氣候、有光照或稍陰涼的環境，土壤 pH 值 5-6 的酸性壤
五.其他用途：
(一)花材用：花枝、果枝常被作為花材。
(二)調味料用：果實、種子常被原住民利用作為代食鹽。
(三)全株均具辛辣的芳香味，蒸餾的精油，可供配製香精，用於食品及化粧品等，亦可供醫藥製品原料。
(四)原住民族昔曾利用山胡椒果實做為食鹽替代品。
六.培育或繁殖簡要說明(移植難易)：野生山胡椒的自然繁殖率低，經常有隔年結果的情況；種子需要進行低溫層積處理，以促進發芽。
植物照片：莊溪老師製作認識植物網站